Axiom Brewery – Historie pivovaru která utváří chuť piva
Axiom Brewery je řemeslný pivovar sídlící v Prostějově. Oficiálně byl založen 15. června 2017 pod názvem Axiom Brewery s.r.o., a první várku piva uvařil v polovině roku 2019. Od samého začátku se pivovar profiloval jako ambiciózní projekt s cílem posouvat hranice českého craftového pivovarnictví a přinášet nové chutě, styly a suroviny, které na tuzemském trhu tehdy nebyly běžné.
Za vznikem Axiomu stojí skupina šesti lidí s hlubokým zájmem o pivo, mezi nimiž se objevují i zkušené osobnosti z oboru. Významnou postavou je norský sládek Kjetil Jikiun, zakladatel známého pivovaru Nøgne Ø, (https://pivovari.cz/2020/07/04/norska-pivni-celebrita-vari-pivo-v-prostejove/) který patří k průkopníkům skandinávského craftového piva. Jeho účast v projektu dodala Axiomu mezinárodní rozměr a pomohla vytvořit originální receptury, které se staly pro pivovar charakteristickými.
Už během prvního roku provozu si Axiom získal pozornost odborné i laické veřejnosti. V roce 2019 získal ocenění „Nejlepší nový pivovar v České republice“ podle uživatelského hodnocení portálu RateBeer.com. Téhož roku zaznamenal úspěch i na mezinárodním poli, když jeho pivo Greek Fire (Imperial Stout) obsadilo 3. místo v soutěži International Beer Cup 2019 v Japonsku v kategorii britských imperial stoutů. Tyto úspěchy upevnily pozici Axiomu mezi nejzajímavějšími mladými pivovary v Evropě.
Pivovar se od začátku zaměřuje na široké spektrum pivních stylů, od českých ležáků přes APA, IPA, NEIPA, stouty až po speciály s ovocnými přísadami, kyseláče a silné belgické či imperiální varianty.
Mezi populární produkty patří například Rumpál 12° (ležák), Gonza 13° (Pale Ale), Ring-A-Ding 16° (NEIPA), Mangoláda (Mango Pale Ale) nebo Tripception (Belgian Tripel).
V průběhu let se Axiom rozrostl i provozně. Kromě hlavního pivovaru v Prostějově provozuje také vlastní podniky v Brně, Olomouci a Prostějově, kde se konají ochutnávky a pivní akce. Pivo Axiom se objevuje na festivalech i v exportních destinacích, například v Německu, Dánsku či Bulharsku.
Pandemie COVID-19 přinesla pro pivovar, stejně jako pro celý segment gastronomie, náročné období, ale Axiom se mu dokázal přizpůsobit rozvojem e-shopu a distribuce. Na kterém se stále pracuje a snaží se více růst.
Nadále zůstává aktivní v oblasti experimentální výroby a často uvádí limitované edice a sezónní speciály včetně dodatkové výroby nealkoholických nápojů pro distributory.
Dnes patří Axiom Brewery mezi respektované značky českého craftového piva. Je vnímán jako progresivní, inovativní a otevřený pivovar, který se nebojí riskovat a experimentovat s chutěmi. Jeho úspěchy doma i v zahraničí ukazují, že i z menšího města může vzejít projekt, který se zapíše do mapy evropského pivního světa. Tak pojďte ochutnat.
Recenze:
